Гребешки в лодочках из баклажанов

Этапы приготовления:

1. Подготовить необходимые ингредиенты;
2. 1 баклажан разрезать пополам, на мякоти сделать надрезы в виде сетки, натереть солью и запечь до образования плотной корочки на мякоти;
3. Немного остудив, вынуть середину, не повредив кожицу;
4. Второй баклажан запечь в духовке до размягчения. Пока он горячий, снять с него кожицу, мякоть нарезать кубиками;
5. Помидоры, лук и перец нарезать маленькими кубиками;
6. Петрушку порубить;
7. Чеснок пропустить через пресс и заправить оливковым маслом;
8. Соединить баклажаны, перец, помидор, лук, петрушку и заправить чесночным маслом. Приправить по вкусу;
9. У гребешков удалить икру и пленку. Перед жаркой обсушить, посолить, поперчить и обжарить на оливковом масле 3 минуты;
10. В лодочку из баклажанов выложить салат. Украсить морскими гребешками.

Обратите внимание:

* Петрушку можно заменить кинзой.

Авголемоно

Этапы приготовления:

1. Подготовить продукты. Куриное мясо промыть.
2. В кастрюлю влить воду, положить курицу, довести до кипения. Снять образовавшуюся пену, приправить солью и варить на малом огне до готовности курицы.
3. Курицу вынуть и использовать для других блюд, бульон процедить. Бульон вернуть на огонь, довести до кипения, всыпать орзо. Варить на малом огне до готовности. Суп снять с огня.
4. Из половинки лимона выжать сок, соединить с яйцами и взбить.
5. К яйцам добавить 2 половника горячего бульона и перемешать.
6. Влить яйца в суп, перемешать. На огонь не ставить и не варить (иначе яйца превратятся в хлопья).
7. Укроп мелко нарубить, положить в суп, перемешать.
8. Разлить суп по тарелкам и подать.

Sea Breeze

Этапы приготовления:

1. Положить в хайбол лед.
2. Три кубика льда положить в шейкер, налить водку и грейпфрутовый сок.
3. Хорошенько взбить.
4. Вылить в хайбол со льдом.
5. Разбавить морсом.
6. Украсить долькой апельсина, вишенкой и трубочками.

Если повторить пару-тройку раз, можно почувствовать себя на взморье…

Закуска из слабосолёной семги

Этапы приготовления:

1. Подготавливаем ингредиенты. Слабосолёная семга готовится в течение суток в маринаде из растительного масла с добавлением соли и сахара.
2. Разрезаем два ломтика черного хлеба на четыре части каждый.
3. Обжариваем на сковороде ломтики черного хлеба.
4. Выкладываем на блюдо тонко порезанную слабосолёную семгу.
5. Делаем подложку из листьев салата.
6. Украшаем основание "лесенки" из семги долькой лимона и маслиной без косточки.
7. Нарезаем сливочное масло на ломтики и выкладываем их на поджаренный хлеб.
8. Завершаем украшение закуски оформлением с помощью зелени.
9. Закуска готова, приятного аппетита!